( para 4 personas )
Ingredientes:
Elaboraciķn:
Se trituran finas
las almendras y se mezclan con el azúcar. Se trabaja bien, se
aņaden los 5 huevos enteros y las 3 yemas, y se sigue trabajando
durante un rato.
Aparte e mezclan con la harina los 100 gr. de fruta confitada
picada en trocitos y macerada de antemano con licor ( ron o
coņac ).
Esta mezcla se
incorpora a los huevos, se mezcla bien, se aņaden los 100 gr. de
mantequilla derretida y finalmente las 3 claras a unto de nieve
sin batir.
Se engrasa un molde con mantequilla, en cantidad suficiente para
que se queden pegados los piņones, con los que se forra todo el
molde.
Se vierte la
masa sobre ellos y se cuece en orno medio durante 45 min.
Conviene meterlo al horno enseguida para que no se bajen las
claras.
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