( para 4 personas )

Ingredientes:

• 300 gr. de espaguetis

• 1 manojo grande de albahaca fresca

• 50 gr. de nueces peladas

• 50 gr. de piñones pelados

• 50 gr. de queso fresco

• 50 gr. de mantequilla

• 1 sobre de queso estilo parmesano

• 1 diente de ajo

• 4 cucharadas de aceite

• sal y pimienta negra Para la salsa:

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Elaboración:

Lavar la albahaca, secarla y trincharla. Picar menudo el ajo pelado, las nueces y los piñones.

Mezclar en la batidora el queso fresco con el parmesano, la mantequilla y el aceite. Agrega la albahaca y el ajo, nueces y piñones picados y batir unos minutos hasta obtener una salsa homogénea de la consistencia de una crema. Sazonarla con sal y pimienta.

Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite durante 6 - 8 min. ( según la marca ). Escurrirlos, ponerlos en un cuenco grande y mezclarlos con la salsa. Servirlos inmediatamente.

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